こんにちわ！
畑でノンストップで仕事してると、時折筋肉痛になる日が来ます。 ｱｲﾀﾀﾀ････
広島でのお話し３つめです。
今回で終了となる（予定）なのですが、今回はオタフクソースさんのお話しです。
1日目の夕方と、2日目の午前中がオタフクさんの工場見学でした。
オタフクさんは予約すれば誰でも工場見学ができる事と、自社内で公表して問題のある技術などは無い（あるいは見えないところにある？）ということで、基本ＡＬＬ写真ＯＫでした！
話しを聞きながら写真撮りまくってたのですが、ぶれまくりのガラス越しでピントが合わないのとカメラの扱いがあらためて下手なんだと実感しました。
スマホのカメラは、ぶれやすいというか私はどうも苦手みたいです（＾＾；
まず初日に伺ったのがオタフクさんのお酢工場！！
ん・・・・・・・・・・・・お酢！？
はい！ お酢でした！！
ちなみにこちらが（→）オタフクソースさんのホームページでございます。
2日目に教えて頂いたことなのですが、オタフクさんは元々はお酢を販売されていたそうです！
原爆で一度は工場含めて全てを失いつつも、それでも！と立ち上がって頑張ってこられたそうです。
そして日本で始めて「お好み焼き専用ソース」を作った会社でもあります。
昔はお好み焼きでもウスターソースを使っており、丸い物だしこぼれてしまうし、酸味がきいていていまいちだと・・・・・・。
そこで作ったのが今や当たり前になりつつあるお好みソースです！
広島は、広島焼きを含めお好み焼きの店舗数が全国でNO.１でもあり（大阪じゃないよ！）、お好みソースが流行るのは絶好の場所でもあったんですね～～～。
詳しくは、オタフクさんの工場見学を・・・・と思うのですが、オタフクさんと他のメーカーとの違いが大きいのは、どうも素材による物だそうですね。
素材にはこだわりの野菜達を多く使っているのですが、海外の契約農家に対して農場のすぐ横に工場を作り、収穫後24時間以内にペースト状にして真空状態にできるようにしており、それを輸送する方法をとっておられるそうです。
この方法により、輸送中に腐らないように散布される農薬類（ポストハーベスト）を防ぎ、なおかつ鮮度の良い状態のまま工場に届くようにしているのだそうです。
さすが！ 本物の食を作ると言う集いで時間の半分をとるだけの会社ですな！ と至極納得でした。
もちろん、これ以外にもたくさんの良いお話し等ももらっていますよ～～～。
アレルギー対策といいますか、「1歳からの○○シリーズ」という刺激の少ない物があったり、卵不使用のマヨネーズ風ドレッシングがあったり、そしてやっぱりお酢！
一般に言う穀物酢やデーツという果実を使ったお酢を中心に、多種多様なお酢を製造されています。 もちろん素材もこだわりの一品ばかり！
案内して貰ってる間に質問して聞いてみると、「純米酢」と「デーツ酢」がお勧めなんだとか。
なんと工場見学のお土産に「デーツ酢（ハニーレモン）」が入っていたじゃありませんか！（一般見学で貰えるのかどうかは解りません）
私は工場見学の間にも試飲もしたのですが、ハニーレモンは長崎に持ち帰った後数人に試飲して頂いたところ、内数名が即購入という状態に！
こりゃあすごい！Σ（ﾟДﾟ ）
そして水も凄い！！
鯉が病気になったり全滅したら水が汚れてるということで、試験的に飼ってるけど一度も死んだことがないと言う事。
市販用にはまだなっていないのですが、一部の店舗の業務用として、ほぼオーガニックな物で作られているソースもあるんだそうな。
市販の物としてそういったものとしては、1歳から○○シリーズがそれに一番近い物なんだとか。
子供に食べさせて安心安全な物って、そりゃあ大人にも安全安心ですよね！
高く付く？ 構わない！ 良い物を適量食べましょう♪
その方が将来見れば安く付きますよ！
そしてオタフクソース様と一緒に食の集いに参加させて頂いていた鹿児島の小城(こじょう）製粉様からお葉書が！
嬉しくてやる気も上がりますよ～～～♪
本物の食を求めて、私の畑の野菜作りも、今日も明日もがんばるぞう！
