トスカーナ家庭料理レッスン 今どきメニュー

★　１２月のイタリア・トスカーナ料理のレッスンメニュー　★


ラファエラのトスカーナ家庭料理レッスンです
鶏肉の悪魔風！なんとも怖い名前ですが味は至ってシンプルでとてもおいしい鶏肉の
炭火焼です。
炭火で焼くところから、悪魔に炙られているようなイメージから来た名前なのでしょうね。

丸ごと一羽の若鶏を腹から割き、平たく押しつぶしたら
手作りソース（レモン、塩、胡椒、ローズマリー,セージ）に浸して
重石をかけながら時間をおきます。




焼きはマリオ担当、炭火でじっくりやきめをつけます
時々、ローズマリーの房に浸したソースを鶏肉にに塗りこみます






今回のプリモピアットはトスカーナの伝統パスタ”ピチ”
昔のやり方で、一本一本丁寧に作ります



ソースはシンプルにパスタを味わえるアリオーネ（にんにく味）
もちもち感がたまりません！

ドルチェは秋から冬にかけての定番
カスタニャッチョ（栗粉のお菓子）

レーズンと松の実とローズマリーが入った、トスカーナの家庭菓子です。

栗粉は今年の新物が出始めました。


イタリア・トスカーナの家庭料理は先日ご紹介したローマの料理レッスンメニューと
なんとなく料理メニューも違っているかと思います。

イタリアで料理を習うに、ローマとトスカーナ2箇所で学ぶのも楽しめるのではないでしょうか・・・

　⇒　トスカーナ　家庭料理レッスンコース