イタリア・ローマのマンマから習う家庭料理レッスン！ 秋のスペシャルメニュー

★　食材の美味しい秋！ちょっと高級な食材を使って

　　　秋の味覚スペシャルレッスンを行いました　★



味覚の秋の食材を使った料理レッスンをリクエストして料理レッスンを行いました。
秋の食材といえばなんでしょう？　イタリアも日本も同じです。

カボチャ/キノコ類/茄子/栗....ですね、これらを使って美味しい料理作り体験をしました。

かぼちゃを調理します。


そしてソース作り！



できあがりは・・・・・ジャ～ン


＜　カボチャのニョッキ　＞
カボチャの甘味を損なわないようソースは控えめにバターを溶かし
サルビアとタイムで香りつけし、バルサミコクリームをかけてます。
*ポイントはカボチャの水分をできるだけ抜くこと。


<　リゾットフンギポルチィーニ・トリュフー添え　＞
採れたてのポルチィーニ茸を市場で買ってきました。
スライスした黒トリュフーを添えてます。
*ポイントは米はかるく炒ってから少しづつお湯を足して煮ること
ポルチィーニは香りの高いのを選ぶこと。


＜　パルミジャーナ・メランザーナ　＞
薄くスライスしたナスにモッツアレッラチーズとパルミジャンチーズを
交互に挟み、トマトソースをかけてオープンで３０分ほど焼きます。
*ポイントは茄子は小麦粉をまぶしてあげると味がしみて美味しい


＜　ドルチェ　モンブランの生クリーム添え　＞
下ごしらえに時間のかかるドルチェでした。
時間がかかるほど、美味しいけど。
*ポイントは栗を牛乳でよく煮ること


＊　今回の料理レッスンは全体に下ごしらえに手間がかかり
　合計４時間かかりました。　いかがです？　秋の味覚を楽しんでは.....

　食材が美味しい季節だからこそ！　料理を堪能できます。


　お問い合わせは⇒プチ留学