苦くな～い♪ゴーヤのおひたし

～ゴーヤのおひたし～

先日、予告無く（＾＾；）夏野菜が届きました。

その翌日には毎週お願いしている野菜の宅配も、どっさり。

すべてを痛まないうちに消化するのは、たーいへんです！

届いた夏野菜一式の中にはゴーヤも入っていました。

プチやレオにも食べやすいゴーヤ料理といえば、おひたし！

早速作ってみました。。。ところ、一回の夕食でほぼ完食。

ほんのわずかだけ、翌日に残して、それもお昼に食べちゃいました。

ゴーヤ一本、ぺろりです（笑）。

ちなみにｔｏｐのお写真、奥に写っているのは鉄火ではありません。

トマトの乱切りサラダにゴマを振ったものです～

ちなみにゴーヤのおひたし、適当に作っているのでレシピはありません。

が、なんとなくの内容だけ↓メモ。

①　ゴーヤを縦半分にし、中の白いワタとタネを徹底的に取り出す。

②　できるだけ紙のように薄～く薄～くスライス。

③　塩を入れた熱湯で、さっと茹で、すぐに氷水で冷やす。

④　さっと冷やしたら、すぐに手で絞り、出汁で割ったみりんに漬け込む。

⑤　④のボールを下から氷水で冷やし、良く冷えたら白醤油や濃いくち醤油で味を調える。

⑥　味が滲みたら（スライスに厚さ次第？）お皿に盛り、おかかを加える。