紫のカリフラワー

お正月に実家で紫のカリフラワーを収穫。

（義母が趣味で小さな畑を作っているので）

収穫したばかりは生で食べられる不思議。

夕食時には茹でてみました。

生ではきれいなピンクがかった紫だったのに、茹でたらなんだか冴えない色。

青みがかった紫で、あまり食欲がそそられません。

ちなみに、茹で汁にお酢を一滴たらしてみたら、瞬く間にピンクの茹で汁に変身しました。

茹でるときからお酢を入れておいたほうが、キレイな色に仕上がったのかも。

品種はわからないのですが、「紫カリフラワー：スーパーバイオレット 」というものなのかも。

中には、「シシリアバイオレット」なる、茹でると緑色に変わる、不思議な紫のカリフラワーもあるようです。

他にもオレンジ色のカリフラワーなど、カリフラワーの世界も色とりどりなんですね。

びっくり（＾＾）