一昨日・昨日は一日ＤＶＤをみたりとのんびりしていたので、夕飯もしっかり？作りました。一昨日はシーフードグラタンで昨日はベトナム料理のバインセオに挑戦しました。
バインセオはベトナム風のお好み焼きなのですが、それをレタスやしそで巻いて食べるものです。ベトナム料理のお店で初めて食べたときにめちゃくちゃ美味しくてびっくりしたのでいつか作ってみたいと思っていました。なおかつ、前日がグラタンとこってりしたものだったのでさっぱりしたものが食べたいなと思い、いつもお世話になっているクックパットで、レシピを検索しました。
昨日のメニューは
ご飯
アジアン風？茄子ときのこのスープ
バインセオ（ベトナム風のお好み焼き）
バインセオの材料は
玉ねぎ １個
エビ ８個くらい
豚肉 冷凍庫に残っていた分100ｇ位
もやし 一袋
レタス 数枚（お好み焼きを巻く用）
小麦粉 15ｇ（生地用）
上新粉 85ｇ（生地用）
卵 ２個（生地用）
水 適量
ナンプラー
酢
レモン汁
砂糖
作り方は
１．玉ねぎは薄切り・豚肉は１ｃｍ位の幅に切る
２．豚肉をフライパンで炒めて、出てきた油で玉ねぎ・エビを炒める
３．生地の材料を混ぜておく、クレープ生地くらいのシャバシャバ感
４．火が通ったらもやしも入れる。ナンプラー大さじ２を入れて下味を付けておく
もやしは他の材料と混ぜるくらいであまり火は通さない
５．炒めた材料をいったん取り出してフライパンに油をひき、生地を入れる
※薄目にするとパリパリになって美味しいです
６．生地の半分に炒めた具をのせて蒸し焼きする
７．生地がパリパリしてきたら半分に折ってお皿に盛り付ける
８．多きめにちぎったレタスは別皿にのせておく
９．ナンプラー大さじ３ 酢大さじ１ レモン汁大さじ１ 砂糖大さじ１ 水大さじ２を混ぜてちょい酸っぱいくらいのタレを作る
１０．レタスに具を乗っけて巻いて、お好みでタレを付けて食べる
難点は手が汚れること、生地は時間がたつとパリパリ感がなくなるので焼き立てを食べないと美味しくないこと、ナンプラーがないので買ったけど量が少ない割に結構高かったことです
ナンプラーは近所のスーパーで買ったから仕方がないので、こんど輸入品があるお店を見てみようと思います
バインセオはナンプラーが美味しいのとレタスに巻いて食べるのでさっぱりで結構野菜を食べられるところもよかったです
普段作らないようなものを作るのは楽しいですね。まぁ、お店で食べる方が美味しいですが、レパートリーが偏りがちになるので、ほかの物も作れるといいなと思いました