緊急事態宣言も解除され
日常が戻りつつありますね。
外出自粛中の食事の準備
テレワークの家族がいるので
食事の準備から片付けまで
会議や打ち合わせの合間にささっと。
時短レシピまたは圧力鍋レシピ大好きでしたが
友達に野菜レシピを教えてもらったり
さらに時短出来るレシピを検索しながら料理の日々。
我が家の常備菜は
ソーセージやベーコンが苦手な娘の為に
「鶏ハム」
1日前に下ごしらえして
塩抜きして
ゆでて・・・
しっとり美味しい鶏ハム
でしたが
下ごしらえなし
手も汚さず
さらにしっとり美味しい鶏ハムレシピに出会いました
ポイントは
「ポリ袋」
大さじ1杯のお酒または水
塩 小さじ1/2
砂糖 小さじ1
これを混ぜて溶かして＊
ブラックペッパーやドライハーブ
ニンニクや生姜
砂糖の代わりに蜂蜜
塩の代わりに燻製塩や塩麹を入れるときもあります。
アイラップのような湯煎に耐えられるポリ袋に入れて
胸肉1枚を入れてモミモミ
空気を抜いて
上部分を結んで
結び目がお湯につからないように
5分弱火で煮る。
（私は割り箸の間に結び目を入れて
割り箸を鍋の縁にかけてやってみました）
火がついたり、溶けたりしないよう気をつけて下さい。
そのまま火を止めて温度が下がるまで待つ。
（1時間くらい）
袋にいれたまま、鶏ハムを割いて完成。
そのまま冷蔵庫にも入れることが出来るので
手を汚さず、簡単。
そして直接ゆでていないので
しっとりジューシーなんです。
食中毒が気になる季節。
生肉を触らずに済むのも助かります。
「ポリ袋 鶏ハム レシピ」などで検索すると
色々と出てきます。
時短レシピだけど美味しいレシピ
作ってみて下さい。
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