ベトナム料理レシピ(2)～ベトナム風やきそば

お友達のさんのお宅でのベトナム料理教室。

（前回の様子はこちら★ ）

第二弾は「Mi Xao Mem」（ベトナム風やきそば）でした。

早速レシピを紹介。

＜材料1人前＞

もやし（1つかみくらい）

ピーマン1個

にら、ねぎ、バジル適宜
にんにく１かけ（すりおろす）

鶏胸肉1/2枚

中国麺100グラムくらい

ａ）チキンパウダー適宜、ごま油小さじ１/2、醤油小さじ1/2、片栗粉大さじ１
b)チキン・パウダー(粉末のとりガラスープの素でＯＫ）小さじ1/2

塩小さじ1/2

ｃ）オイスターソース各小さじ１、チキンパウダー小さじ、こしょう適宜

d)ゴマ油小さじ１

＜作り方＞

①鶏肉はそぎ切りにした後、1センチくらいの幅に切り、

(a)の調味料でもみこみ30分くらい置いておく。

②にらはざく切り、ねぎは白い部分をみじん切りに

青い部分はざく切りにする。

もやしとバジルは洗って水を切っておく。

②麺をゆで、その後水洗いをしてしっかり水を切っておく。

③フライパンに油大さじ１を入れ、強火で麺を炒め、

(b)の調味料で味付けをする。

皿に麺を盛り付けておく。

④フライパンに油を入れ、鶏肉を炒める。

おろしにんにく、ねぎの白い部分を加える。

⑤鶏肉の色が変わったら、ピーマン、もやしを入れ(c)で調味。

⑥にら、ねぎの青い部分バジルを入れてさっと炒め合わせる。

最後に香りづけのゴマ油(d)を回し入れる

⑦あらかじめ盛り付けておいた麺に載せる。

じゃーん、ベトナム風やきそばの完成！

具は鶏胸肉のほか、鶏もも、シーフード、牛肉でもＯＫ。

お店でもよく食べる、はずれなしのメニューだ。

麺にもしっかり味がついているのが特徴かな。

あんなにチキンパウダーを入れて麺を炒めるとは思わなかった。

ベトナム料理なのに、ヌックマムを使わないのも面白い。

今回は、鶏肉とバジルでさっぱりした味わいだが、

お店で食べると牛肉や豚肉にさやいんげんやニンジンなども

入っていて、ほとんど五目焼きそばみたいな感じだ。

ベトナムにはこれのかた焼きそばバージョンもある。

きっと、最初にもっと油を使って揚げるように焼けばそうなるのかな。

その場合は、もうちょっと上の具がとろっと、

あんかけみたいになっていて欲しいなー。

日本でも中華のたまご麺みたいなものが手に入ると思うので、

日本でも作りやすいメニューではないだろうか。

ぜひ、おためしあれ♪

さんありがとうございました。

次回も楽しみにしてまーす＾＾

食べやすそうだね。

よかったら、こちらものぞいてみてください。