お正月のお菓子に「福梅」は欠かせませんが、これは金沢（石川県）だけのお正月の和菓子です。
加賀藩前田家の家紋である「剣梅鉢」（けんうめばち）が形取られた和菓子。
お正月お客さんに出す時は、紅白の福梅を。
私はあまり好きではありませんが、縁起物だというので1個は食べます。
皮の表面に、粉砂糖やグラニュー糖をまぶしてあります。
食べる時、砂糖がこぼれるので嫌なのですよ。
皮の中身には、小倉餡が日持ちがするように水あめを練り込んであります。
大体、12月の中頃から店頭に並びます。
昔は、全国で食べられていると思っていました(;^_^A
あと、辻占（つじうら、占いの紙が入った和菓子）も有りますが、これはどうなんでしょうね。
分解した福梅は、私が食べました。
