以前よくきゅうりの漬物を漬けて、ビールのつまみ用に京都に持って行ってました。
好評で、たびたびレシピを頼まれ、何人かに印刷して渡しましたが、最近また頼まれたりしたので、ブログに載せるから見てね！という事にしました(^-^)/
用意するものは写真にあるものです。煎りゴマが映ってませんのでそれも入れる。
大体きゅうり１０本くらいでします。
① きゅうりに塩を付けて板摺りでもむ。
② 半分に切って、容器に入れてしばらくそのまま置く。水分が出たら捨てる。
③ いったん水洗いをしてから次に。
④ 食べるサイズに切って、ほんの少しだけ味塩を振る（好みにより無くてもよい） そのまま１,２時間寝かして、水分を出し、きゅうりがしんなりします。
漬け込みに入ります。
⑤ 鰹節を少し入れる
⑥ 煎りゴマを入れる
⑦ 砂糖を少し（大さじ２杯弱かな）
⑧ ゴマ油を少し垂らす
⑨ 七味唐辛子を好みにより入れる
⑩ 味付け酢（漬物酢などＪＡ関連のＡコープに売ってます）を適当に入れる。
⑪ 最後にエバラ浅漬けの素を８分目位まで入れれば完了です。
味付け酢と浅漬けの素の比率は4：6位の比率かな
毎回、適当に作っていますので、味にバラツキが(*ﾟｰﾟ)ゞ
⑫ 重しを載せて一晩漬け込めばＯＫです。
ピリ辛でゴマの風味が利いて美味しいです。
塩味が強かったら、途中の味塩は使わないように。
京都のＡさんＢさん それとＫちゃん載せましたからね。