昔はよく食べていたスイカの皮の漬物。
最近は、あまり漬けなくなったが、テレビで東北地方だったか、スイカの皮の料理を食する習慣が今でも残っていることを知りました。
この夏の暑さで、スイカも良く食べるようになりましたが、ほとんどはそのまま捨ててましたが、なんとなく懐かしくなり、あさ漬の素で漬けてみました。
赤い果肉のところを削って、外側の硬い部分を包丁で剥いてから漬けます。昔はヌカ床などがあったりして、その中に入れましたが、今じゃ便利なあさ漬けの素が色々有ります。
今回はこれを使いました。
エバラ浅漬けの素です。胡瓜ばかりを良く漬けてましたが、スイカの皮の方が美味しいですわ。
スイカの場合は特別もんだりする必要が無く、切った皮を入れ物に放り込んで、素を入れれば半日から1日で、直ぐ食べれます。
あっさりして本当に美味しいです（‐＾▽＾‐）
おまけに捨てる部分が少なくなり、環境に優しいです。