今、初の卵レシピ本の作業に取り組んでいるので、
私の好きな卵料理の一つ、フリッタータをランチで作ることにしました。
ロックフォールチーズ入りフリッタータにルッコラサラダと
マリネしたオリーブ添え、です。
レシピを知りたいですか？
このレシピは私の本で紹介しない予定なので、
このブログと私のFacebookをご覧のみなさんにだけにお伝えします。
フリッタータ（ロックフォールチーズ入り）
材料：
卵 3個 （できれば放し飼い）
無塩バター 30g（大さじ2 ）
ロックフォール (又はブルーチーズ） 50g
海塩
挽きたての黒コショウ 少々
作り方：
※オーブンを150℃に余熱しておく。
1. ボールに卵2個を溶き、海塩2つまみ、黒コショウを２、３回挽き加える。
2. フライパンにバターを入れごく弱火で溶かす。
3. ジュージューとバターが溶ける音がしてきたら、チーズを加えて溶かす。
4. チーズが溶けてきたら卵を加え、混ぜながらフライパンの側面と
底に火が通るように調理する。
5. 余熱しておいたオーブンに入れ、表面に焼き色がつくまで焼く。
6. オーブンから取り出し、直ぐにサーブするか、
又は室温で冷ましてサーブする。冷蔵庫には入れない。
もしどなたか作られたら、ぜひ感想を聞かせてくださいね。
＜オーガストの次回ワークショップのお知らせ＞
2014年6月22日 (日）12:30～14:00、14:00～15:00＠表参道コンセプトスタジオveda
お申し込み、詳細はvedaのウェブサイトをご覧ください。
http://www.vedatokyo.com/august/
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