こんばんは。
今朝 知ったのですが、
今日は麦とろの日だとか。
食物繊維豊富な麦、
とっても簡単に料理に使うことができます。
使いたい分の倍の水を加えて、小さな鍋に入れ、
沸騰してから10分程度弱火で炊くだけ。
たくさん作ってもそのまま冷凍しておけば使えます。
スープにいれたり、サラダに加えたりと使い勝手もあります。
冷凍保存は、例えば、ラップに挟み、ラップの上からお箸などで筋をつけて冷凍します。
使うときに溝を境にぽきっとおれば簡単に少量使うことができますよ。
炊飯するときにお米に麦を少量加えて炊いてしまうのもよいですよね。
麦とろの「とろ」は、とろろ。ですね。
旬は秋になります。
麦の収穫は6月だから麦とろの日は、
麦のための日ですね♪笑
自然薯でもいちょう芋でもヤマトイモでも長芋でもOKですが、
皮ごとすりおろすとよいですよ。
自然薯は最も古くから日本で食されている野菜の一つです。
たんぱく質が多く、でんぷんの分解酵素ジアスターゼや
糖質分解酵素アミラーゼ、
酸化還元酵素のカタラーゼが豊富に含まれているため、消化が良くて
私たちの体に優しいんです。
カットするとすぐに褐変してくるので、ぴったりとラップをしてから冷蔵庫で保存するとか、
新聞紙などで包んで保存するのもよいですね。
穀物や野菜をおいしく食べて健康に。
大好きな人が笑顔だとうれしいです。
おやすみなさ～い。
よい夢を。