元パティシエールのこだわりオリジナルレシピで

家庭でもケーキ屋さんのようなケーキ作りができるお菓子教室

Pur～ピュール～のやくじゅんこです。

リンツァートルテのご紹介です。

11月のお菓子教室で登場する「リンツァートルテ」

どんなお菓子なんでしょうか・・・

オーストリア発祥のリンツァートルテ

国境を越えて広く知られるオーストリアのケーキで

たっぷりのアーモンドとシナモン、グローブなどを入れた生地に、

レッドカラントのような甘酸っぱいジャムをたっぷり乗せ、

格子模様を付けて焼いたトルテ（ケーキ）です。

書物に残された世界初のトルテ（ケーキ）ですので、

ケーキの中で最も古い伝統的なケーキになります。

このケーキが最初にその名を知られるようになったのは、

フランコニア（現在のドイツ中南部から南ドイツの北部に位置する地方）出身の

ヨハン・コンラッド・フォーゲルが、

１８２２年にリンツのお菓子職人の未亡人カタリーナ・クレスの店で働き始め、

１８２３年にカタリーナと結婚し、

ここからこのトルテ（ケーキ）が始まるのだとか・・・

フォーゲル氏はリンツァートルテを大量生産で製造することを始め、

お土産として定着させることに成功！

そして、現在、ザッハトルテと並んで、

リンツの街を訪れる人々に美味しいお土産として定着しています。

【※ケーキ（英語）＝ガトー（フランス語）＝トルテ（ドイツ語）】

歴史的に最も古いケーキを１１月のお菓子教室でご紹介。

11月・お菓子教室は

「リンツアータルトとジャムサンドクッキー」

日程は

11月14日(土)11:00‐14:00

11月15日(日)11:00‐14:00

11月21日(土)11:00‐14:00

11月22日(日)11:00‐14:00

11月28日(土)11:00‐14:00

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【リンツァートルテ】とはどんなお菓子か・・・