元パティシエールのこだわりオリジナルレシピで
家庭でもケーキ屋さんのようなケーキ作りができるお菓子教室
Pur～ピュール～のやくじゅんこです。
リンツァートルテのご紹介です。
11月のお菓子教室で登場する「リンツァートルテ」
どんなお菓子なんでしょうか・・・
オーストリア発祥のリンツァートルテ
国境を越えて広く知られるオーストリアのケーキで
たっぷりのアーモンドとシナモン、グローブなどを入れた生地に、
レッドカラントのような甘酸っぱいジャムをたっぷり乗せ、
格子模様を付けて焼いたトルテ（ケーキ）です。
書物に残された世界初のトルテ（ケーキ）ですので、
ケーキの中で最も古い伝統的なケーキになります。
このケーキが最初にその名を知られるようになったのは、
フランコニア（現在のドイツ中南部から南ドイツの北部に位置する地方）出身の
ヨハン・コンラッド・フォーゲルが、
１８２２年にリンツのお菓子職人の未亡人カタリーナ・クレスの店で働き始め、
１８２３年にカタリーナと結婚し、
ここからこのトルテ（ケーキ）が始まるのだとか・・・
フォーゲル氏はリンツァートルテを大量生産で製造することを始め、
お土産として定着させることに成功！
そして、現在、ザッハトルテと並んで、
リンツの街を訪れる人々に美味しいお土産として定着しています。
【※ケーキ（英語）＝ガトー（フランス語）＝トルテ（ドイツ語）】
歴史的に最も古いケーキを１１月のお菓子教室でご紹介。
11月・お菓子教室は
「リンツアータルトとジャムサンドクッキー」
日程は
11月14日(土)11:00‐14:00
11月15日(日)11:00‐14:00
11月21日(土)11:00‐14:00
11月22日(日)11:00‐14:00
11月28日(土)11:00‐14:00
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【菓子製造業許可有】
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