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お菓子教室・Pur～ピュール～
パティシエールのやくじゅんこです
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お正月用の抹茶シフォンケーキのご紹介！
こちら1月のスイーツレッスンです。
今回のシフォンケーキはヘルシーに作り上げたいと思います
それでもふっわふわのシフォンケーキなんです。
先ずは、薄力粉ではなく米粉
もちもちとした食感がプラスされるだけでなく皆さんご存知グルテンフリー食品
国産のものであることはもちろんのこと小麦粉アレルギーがある人には安心な代用品
小麦粉に比べ油の吸収率が少なくヘルシーな米粉です。
そして、次に軽く仕上げるためのサラダ油
こちらは太白胡麻油ごま油なのに、無臭で、素材の香りを最大限に引き出します。さらにノンコレステロールで乳製品アレルギーにも対応。
これらの材料を使ってふっわふわの
そして、口当たりの軽いシフォンケーキ作りです。
シフォンケーキをきめ細かくしっとりと焼き上げるための、滑らかなメレンゲを泡立てます。
レッスン日などの詳細は次のブログをお待ちください！！
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今年のクリスマスケーキはシューリングで！
シューを焼いて、カスタードクリームも炊き・・・
基本を工程でかわいいクリスマスケーキを仕上げます。
(12月25日(月)まで)
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パウンドケーキを応用したしっとりとした抹茶の焼き菓子をマスター
(12月25日(月)まで)
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クリスマスケーキと言えば、やはりイチゴのショートケーキ
基本のスポンジケーキ、そして、生クリームの扱いを習得する機会です！
(12月18日(月)から12月25日(月))1週間と期間限定です！
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手作りお菓子の定番いちごのショートケーキ
クリスマスまで忙しい方にクリスマス後の26日の枠を作りました！
(12月26日（火)10:00/15:00)
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