パン屋さんの新築のための、
設計をしているところです。
本日も設計士さんと打ち合わせ( *・ω・)ノ
今日は見積りの打ち合わせです。
希望通りだと高すぎて予算オーバーなので、どこをへつろうか色々数時間かけて練り合わせしました( *・ω・)ノ
一応、再確認、
パンは日光に弱い、太陽に当たると熱で劣化が早くなる、なのでパンの質の事を考えると窓が全くないパン屋さんのパンが理想！
でもそれだと中が見えないのでお客さんの入店率は下がっちゃう(；＾o＾)美味しさを保ってても人が入らないとダメなので窓はつけるけど、特に西日が直にパンに当たらない角度を計算して最小限で設置( ・`ω・´)
ガラスの多いお店はおしゃれでいいけどパンの質が落ちちゃう(；＾o＾)
でもガラス多めにしてオープンな感じにはしたい、
ということで、試行錯誤して、決めました。
厨房部分は保健所の設備基準を満たしながらも衛生的に効率のいいオリジナル仕様で。(詳しくは企業秘密)
とか、購買意欲の高まる色の照明とパンがおいしく見える光の当てかたとか、そんな、感じで色々、色んな視点からパンの為のお店にしようと奮闘中＼(_ _)
