放送終了したチャンネル含め探したんですが、どうやらWikipediaにすら載っていないチャンネルもあるようで。2005年くらいのデジタルチューナーには入っていたのに載ってないとは…という事で、2000年代初め頃の放送局をできるだけ探してみました。
サイトは、勿論スカパー！の公式サイト（今は載ってないよ）から。現在は全チャンネルがスカパー！で一括りですが、当時はプラットワンとスカイパーフェクTV!２と二分してたので、そのまま記載します。
間違っているとか有ったら言ってください。と言っても誰も気付かんでしょ。
アメブロの仕様上、表作成ができないので、CSV出力したものを少し改変して記載します。見づらいですが。
プラットワン（CS1）
3桁ch チャンネル名 視聴料 放送内容の種別 →は名称変更後の現行放送チャンネル名（変更のあったもののみ）
001 スカパー！110メイト 無料 データ放送
004 G+ SPORTS & NEWS ￥945 スポーツ → 日テレジータス
005 NNN24 ￥630 ニュース・ドキュメンタリー → 日テレNEWS24
006 パンチクラブ ￥1050 エンターテイメント → MONDO TV
（旧・電波少年的放送局） ※2008年3月末閉局
007 エコミュージックＴＶ ￥525 音楽 ※2012年3月末閉局
旧・第一興商スタービュー('96/10/1～'00/5/31)
008 Music Japan TV plus ￥735 音楽 → ミュージック・ジャパンＴＶ
旧・Sound Witch TV(スカイパーフェクTV!開局～'98/9/30)
009 ○○九ちゃん＆サイエンス ￥630 エンターテイメント → 日テレプラス
旧・マンマTV・サイエンス
025 BBC JAPAN データ放送
※日本メディアーク
055 ep055チャンネル 無料 エンターテイメント
※蓄積チャンネル→'04/9休止、同12月無料HD放送局で再開
056 ep056チャンネル 無料 ショッピング → ショップチャンネル
※'07/9月休止
↓↓データ放送↓↓
080 シネマ80 メガポート 2005年終了
081 囲碁・将棋チャンネル メガポート 2005年終了
082 ハナナ カーツーン メガポート 2005年終了
900 おー当たりch ￥210 メガポート 2004年終了
901 お！宝ch ￥210 メガポート 2004年終了
902 CS教育テレビ ￥525 メガポート 2004年終了
909 ゲーちゃん ￥210 メガポート 2004年終了
963 ハローTivi！ 無料 日本メディアーク
964 モバイルJAM 日本メディアーク
966 スポーツTivi！ ￥189 日本メディアーク
967 ニュースTivi！ ￥158 日本メディアーク
998 SHOP & TV5（フランス語放送） 無料 日本ビーエス放送 991で2006年11月30日終了
999 生活スタイルTV 無料 日本ビーエス放送 990で上に同じ
↑↑データ放送↑↑
スカイパーフェクTV!2（CS2）
3桁ch チャンネル名 視聴料 放送内容の種別 →は名称変更後の現行放送チャンネル名(同上)
100 スカパー！110プロモ 無料 プロモーション 旧・スカパー！２プロモ
110 ワンテンポータル 無料 データ放送
123 CS映画 無料 データ放送
160 Ｃ－ＴＢＳウェルカムチャンネル 無料 プロモーション
161 QVC 無料 ショッピング ※164から移転
162 JNNニュースパード ￥630 ニュース・ドキュメンタリー
165 ファミリー劇場 ￥315 ドラマ
166 ＴＢＳチャンネル ￥630 エンターテイメント
167 キッズステーション ￥315 アニメ
170 BAZ 無料 データ放送
175 ヒストリーチャンネルTM ￥315 ニュース・ドキュメンタリー
177 ショップチャンネル 無料 ショッピング
180 アニマックス ￥420 アニメ
181 フジテレビ721 ￥735 エンターテイメント → フジテレビTWO
182 フジテレビ739 ￥735 スポーツ → フジテレビONE
183 フジテレビ．ディノス 無料 ショッピング ※2007年3月31日閉局
190 TAKARAZUKA SKY STAGE 無料 プロモーション
194 AQステーション 無料 エンターテイメント(2002年時点ではプロモ) ※2010/9/16閉局
196 AQデータ放送 無料 データ放送
201 FOX ￥525 ドラマ
202 スペースシャワーTV ￥525 音楽
203 カートゥーンネットワーク ￥315 アニメ
204 FIGHTING TV サムライ ￥2625 スポーツ
210 テレ朝チャンネル ￥630 エンターテイメント
211 ザ・ゴルフチャンネル ￥630 スポーツ ※2012年3月末閉局 → ゴルフネットワークへ統一
212 MTV ￥630 音楽
213 カミングスーンＴＶ ￥315 映画 → エンタメ～テレ
旧・COMIN' SOON TV('98/4/1～9/30)
214 BBCワールド ￥945 ニュース・ドキュメンタリー
215 朝日ニュースター ￥315 ニュース・ドキュメンタリー
216 CNNｊ ￥945 ニュース・ドキュメンタリー
217 囲碁名人戦・朝日オープン将棋 ￥210 データ放送 ※囲碁・将棋チャンネルとは別事業者
220 日本映画専門チャンネル ￥525 映画
221 東映チャンネル ￥1575 映画
222 衛星劇場 ￥1575 映画
223 チャンネルＮＥＣＯ ￥315 映画
224 洋画★シネフィル・イマジカ ￥630 映画 → WOWOWプラス
230 スーパーチャンネル ￥315 ドラマ
231 スターチャンネル プラス ￥1890 映画 → スターチャンネル2
232 スターチャンネル クラシック 映画 → スターチャンネル3
旧・スターチャンネル 名画座
234 ＡＸＮ ￥420 ドラマ
235 グルメ旅★Foodies TV ￥525 エンターテイメント
旧・食チャンネル('97/5/1～'02/9/30)→Foodies TV('02/10/1～'04/3/31)
236 カラオケチャンネル 525 歌謡ポップスチャンネル 音楽
旧・パイオニアカラオケチャンネル
250 アクティブ！スポーツチャンネル プロモーション 2007年3月28日終了
251 J SPORTS 1 ￥2100 スポーツ 旧・Jスカイスポーツ１
252 J SPORTS 2 スポーツ 旧・Jスカイスポーツ２
253 J SPORTS 3 J SPORTS4 スポーツ 旧・Jスカイスポーツ３
254 GAORA ￥945 スポーツ
255 スカイ・Ａ ￥735 スポーツ
256 スポーツ・アイ ＥＳＰＮ ￥998 スポーツ → J SPORTS3
264 Viewsic ￥473 音楽 → MUSIC ON! TV
270 日経CNBC ニュース・ドキュメンタリー
※2004年2月29日閉局。プレミアムでは放送継続中
272 アニメシアターＸ ￥1575 アニメ
276 ゴルフネットワーク ￥945 スポーツ
277 LaLa TV ￥315 エンターテイメント
旧・LaLa Europe(～'00/9/29）
278 ムービープラス ￥525 映画
旧・CSN1ムービーチャンネル
280 ディスカバリーチャンネル ￥525 ニュース・ドキュメンタリー
281 アニマルプラネット ￥315 エンターテイメント
282 時代劇専門チャンネル ￥525 ドラマ
290 TAKARAZUKA SKY STAGE ￥2625 エンターテイメント
↓↓データ放送↓↓
500 横浜ベイスターズチャンネル データ放送 2004年時点で消滅
501 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
502 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
503 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
504 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
505 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
506 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
507 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
508 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
509 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
510 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
511 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
512 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
513 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
514 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
515 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
516 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
517 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
518 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
519 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
520 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
521 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
522 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅
523 ム・ーハ 0 データ放送 2004年時点で消滅