いつからか定かではないが
タイでも日本米が生産され、
スーパーなどで容易に手に入れることができる。
どれだけの品種があるのか定かではないが
チェンライでも日本米を作っているそうだ。
http://blog.goo.ne.jp/fgnm67j/e/02ea0d81770d84a8db91cac376f92f71
ここに詳しく書かれているが
チェンライには日本人が経営する業者2社と
タイ人が経営する業者1社があるらしい。
日本人の業者2社については
2社とも社長？とは面識があるが
あまり触れると、色々と問題が生じそうなので
こういった業者が存在しているということだけを記しておく。
私が日本に住んでいた頃、
ちょうど無洗米というものが出回り始めたような気がする。
子供の頃、米はよく研ぐようにと母親に教わったものだが
最近では精米技術が発達して
無洗米というものが出てきたのだ。
タイに暮らし始めて最初はタイ料理がメインの生活だったが
ある時期から、日本料理が半分以上を占めるようになった。
そこで日本米を購入し、普通に研いで食べていたが
どうもイマイチだった……
まあタイで作っているのだからこんなものか……
と思っていたが、
あるフリーペーパーであまり研がない方がいい
というレストラン経営者の記事を読み
研ぐ回数を減らしてみると、見違えるほど美味しくなった。
先日、ある業者の社長とお会いする機会があり
この話をしたところ、同じようなアドバイスを受けた。
タイの精米技術も、だいぶ発展してきているようだ。
さて、米がなくなりかけているので買いに行った。
するとなぜか在庫がほとんどなかった……
また、ある業者はしばらく供給できないという広告を
フリーペーパーに載せている。
早く安定供給して欲しいものだ。