簡単■【米粉deかぼちゃニョッキ】＆【米粉deチーズソース】■(・∀・)

■お料理・イベント情報■

■１１月７・８日ワクワクイベントにてお料理トークショーをします■
【場所】仙台市市民広場
【時間】７日（土）11：30～・８日（日）10：30～
今まで見た事のない（？）、究極のお鍋を作ります。。（(；ﾟДﾟ)ﾄﾞｷﾄﾞｷ
良かったら遊びに来てね♡

こんにちワン(ﾟДﾟ)ﾉ
今日は、先日の福島市のイベント＆お料理教室で作った米粉のニョッキ＆チーズソースです♡

初心者の方には、薄力粉でニョッキ（わかのひだまりキッチン・本P69）を作るよりも、
米粉で作った方が作りやすいのでオススメです。（薄力粉はネバネバするから）

ホワイトソースを作る時も、薄力粉より米粉の方がダマになりにくくて作りやすいんだよ♡

そして私のレシピで使用する米粉は、１００円均一などにも売っている上新粉でＯＫ。
お料理用のは高いんだもん(´・ω・`)ｼｮﾎﾞｰﾝ

ニョッキはカボチャのお陰で彩りも良くもっちもち、ソースはとても濃厚なチーズソースなのだ。
チーズが苦手な方は、トマトソースでもクリームソースでも美味しいよ♡

大好評だったので、良かったら作ってみてね♫♪(・∀・)超簡単ﾅﾉ

簡単■【米粉deかぼちゃニョッキ】＆【米粉deチーズソース】■

【材料】4人分

【かぼちゃニョッキ】
・カボチャ…350g（皮を取ったもの・大きめの１／４個くらい）
・米粉　　…140g
・卵黄　　…１個

【チーズソース】
・生クリーム（植物性クリーム・可）　…100cc
・牛乳　　　　　　…100cc
Ａ［とけるチーズ　…100g
　［米粉　　　　　…大さじ1
・塩・コショウ　　…少々
・パセリ　　　　　…少々

■米粉のかぼちゃニョッキ■

①カボチャは種を取ってラップで包み、電子レンジ６００wで４～５分加熱する。
　スプーンで実をこそげ落とし、マッシャーでしっかり潰す。（お好みで粗くつぶしてもＯＫ）

②①に米粉と卵黄を入れ、滑らかになるまでしっかり練り、耳たぶくらいの硬さにする。
　（パサパサする場合は、卵白を少し足して練ってね♪）
　なめらかになったら棒状（２本くらい）にしてラップに包み、冷蔵庫で30分寝かす。

③②をまな板に置き、棒状に伸ばして１．５cmくらいの厚さに切る。（打ち粉なしでＯＫ）
　形を整え、フォークの背で押して模様をつける。
　塩を少し入れた熱湯で茹で、浮いてきたら１分くらい茹でてザルにあげる。

※茹ですぎるとボロボロになっちゃうので、浮いてきたら１分くらいで取ってね。
　弾力があってもっちもちが完成品です。

■米粉のチーズソース■

①Ａは混ぜておく。（こうするとソースにした時にダマになりにくい）

②テフロン加工のフライパンに生クリームと牛乳を入れて中火にかける。
　生クリームが温まったらＡを入れて、溶けるまで弱火で混ぜ続ける。
　塩・コショウで味を調えたら出来上がり。

※チーズを入れずコンソメのみ、生トマト＆コンソメでも美味しいです。

■盛り付け■

ニョッキにソースを絡め、刻んだパセリを散らしたら出来上がり。

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