■宮城県の食のＨＰ■ ぷれ宮夢みやぎ
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宮城県 農林水産部 食産業振興課
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毎週土曜日 仙台放送 あらあらかしこ
AM10:25～ わかの美味しい・簡単・リーズナブル
お料理コーナー 敦士の休日ごはん
俳優・モデル 敦士さんと2人でお届けします
■執筆■
2015年1月より住宅雑誌 Replan(ﾘﾌﾟﾗﾝ)東北にて
エッセイ連載中(春・夏・秋・冬号)
こんばんは
東京は雪が無くて温かくて、
会津の大雪が夢のようです
実家に一度帰省し、宮城に
日帰りお仕事という生活が
ちょっとキツくなってきました
2月からは主人が平日
お休みを取れそうなので、
東京から通えるように
調整することになりました
でも娘が会津のじぃじ・ばぁばに
逢えないのは可哀想なので、
数ヶ月に1度は会津経由宮城です
さて今日のレシピは、仙台放送さん
あらあらかしこ 敦士の休日ごはんで
ご紹介した『クロックマダム』です
カフェのクロックマダムが食べたいけど
ホワイトソースたっぷりがいい
…という、食いしん坊な私の
お気に入りレシピです
レンジで作る、簡単でダマになりにくい
本格的なホワイトソースもオススメ
今回も敦士さんに大好評だったので、
良かったら作ってみてね
ではでは、明日も素敵な一日を
■卵がトロ～リ♪クロックマダム■
(卵なしで作ればクロックムッシュ)
【材料】2人分
・山型パン(8枚切り) …4枚
・とけるチーズ …60g
・ハム …6枚
・バジル(あれば) …8～10枚
・卵 …2個
・パセリ …少々
【レンジde簡単ホワイトソース】
・薄力粉 …25g
・バター …20g
・牛乳 …300cc
・顆粒コンソメ …小さじ1/2
・塩 …小さじ1/2
・粗びきコショウ …少々
【作り方】
① 耐熱ボウルに薄力粉とバターを入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30秒加熱する。
バターが溶けたら、泡立て器でしっかり混ぜる。
② 牛乳を少しずつ加えてしっかり混ぜ合わせ、ラップせずに600wのレンジで3分加熱してしっかり混ぜる。
ラップをかけず更に3分加熱し、表面がボコボコと煮立ったら、コンソメ・塩・コショウを加えて味を調える。
③ パンに粗熱が取れたホワイトソース→ハム(半分に切ってパンに合わせる)→ホワイトソース→
バジル→チーズの順にのせ、もう一枚のパンで挟んで手の平で軽く全体を押さえる。
④ ホワイトソースを塗り、スプーンで中央を凹ませてとけるチーズで囲む。卵を器に割り入れ、
白身を少し残して中央に落とす(卵の大きさによっては白身を全部入れると溢れます)。
残ったチーズをかけ、オーブントースターで8～10分位焼いたらパセリと粗びきコショウを散らして出来上がり。
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