シュトーレン、焼きあがりました～
早速、福岡のお客様に発送させて頂きました。
感想が気になります…
一昨年まで型に入れて焼いていたのですが、去年からは直焼きに変えました。
同じ生地でも、焼き方で食感が変わるんですね。
直焼きはまわりがサクッとして中はしっとり。
うちではシュトーレンの芯にマジパンを入れています。
☆マジパン=アーモンドプードル(アーモンド粉)と砂糖を卵白で練ったもの。
マジパンにブランデーが馴染んで何とも言えない味わいが出ます。
シュトーレンはドイツの伝統菓子で
ブランデーに漬け込んだドライフルーツやナッツを混ぜ込んで焼きます。
シュトーレン全体に日毎に味が馴染んいき、その変化を楽しみながら
X'masまで毎日一切れづつ食べるのだそうです。
去年はお菓子教室をされてる友人とシュトーレンを交換しました！
中に入れる物で味わいも変わります。
今年はどんなのを作られてるのかな♪
