イキナリだが。
いくらと筋子の違いとは？
筋子を加工してイクラにするのよぅ！
海で泳いでるメスのお腹の中にあるのが
筋子！
未成熟で皮被った状態。
でも未熟だから表面が柔らかい。
で、産卵で遡上したメスのお腹の中には
イクラ状にほぐれた卵がある。
成熟して皮がなくなって、イクラ状態。
しかし表面が硬くて食用には向かない。
今売ってる生筋子！
買ってきて
塩水で洗って
ザルの中でほぐすと
イクラの出来上がり。
醤油、酒、味醂、砂糖、昆布の漬汁に漬け込んで
味付けイクラに！
柚子皮入れると旨い。
生筋子、もうギリギリかなあ。
売ってるの。。
あー喰いてえーーっf(^^;