離乳食、基本中の基本・お粥(初期は10倍粥)
ご飯から炊くも良し、お米から炊くも良し。
また、お鍋で炊くのも美味しいし、炊飯器で炊くのはラク♪
赤ちゃんから大人まで、幅広ーく食べられるお粥の炊き方です。
米から鍋で炊く場合
米1：水10
米は普段通りに研ぎ、ザルに上げて5分ほど置く(こうすることで吸水しやすくなりマス)
鍋に米と分量の水を入れ、30分ほど置く(新米の場合は10分くらい)
吸水が済んだら強火に掛け、沸騰したら弱火にして、ふきこぼれ防止にフタをずらし45～50分くらい炊く
炊き上がったら10分ほど蒸らし、すり鉢でするか、裏ごしする
鍋は厚手のものが良いです。土鍋だと、尚美味しい♪
米から炊飯器で炊く場合
材料や手順は同じです
耐熱の容器(湯飲みが大きさも形もぴったり)に米と水を入れて吸水させ、家族用のご飯を炊く際、炊飯器に湯のみごと入れて一緒に炊きます
ご飯から鍋で炊く場合
ご飯1：水9
ご飯と分量の水を鍋に入れて強火に掛ける
沸騰したら弱火にして、ふきこぼれ防止にフタをずらし30分ほど炊く
炊き上がったら10分ほど蒸らし、すり鉢でするか、裏ごしする
少し多目に炊いて使用量ずつに小分けし、冷凍しておくと便利です。
離乳食の場合、冷凍保存した食品は一週間以内に使用してください。
離乳が進んだら、水の分量を替えるだけでお粥はOKです。