このレストランは1974年から続くイタリア人ファミリー経営のお店です。旦那が働いていた頃は（今もきっとそうでしょうか。。）全ての料理にお母さんが調合する秘密のバターが使われており、このバターの配合は雇われシェフの誰にも明かされなかったそうです。また、セントルイスっ子達が愛して止まないのが、Pasta House Salad。サラダには普段目を留めないうちの旦那でさえ、ここのサラダを心待ちにしているから驚きです。
Pasta House Salad。時々家で作ってみますが、シークレットはマリネされたアーティチョークとパプリカ。細かく切ったパープルオニオンとたっぷりのパルメジャン・チーズも必須。ドレッシングはシンプルにオリーブオイルとビネガー。美味しくていくらでも食べれます。
旦那の大好物、Pasta con Broccoli。ブロッコリとマッシュルーム入りのクリームソースっとシンプルな料理ですが、このクリームソースがとっても美味しい。普段、肉類を好む旦那が何故このパスタを好むのか、いつも不思議に思うのですが、いつも必ずこれをオーダー。
私はTutto Mareというシーフードパスタか、このRigatoni Roma。ミートソースベースにグリーンピース、マッシュルール、プロシュートを加え、クリームソースとパスメジャンチーズをトッピング。遅めの朝食を食べた後のランチに行ったのですが、ペロリと食べてしまいました。