某コーヒーショップのセミナーに参加してきました
（小心ものなので検索でいろんな人がくるかも、とぼかしてみた・・・ 杞憂？）
こちらのセミナー、募集と同時に埋まってしまうので
なかなか予約ができなくて
このたびようやく参加できました
ウェルカムドリンクはダブルショットのラテ ！
ラテ大好きの夫とともに
濃くて美味しいね！と喜んでましたが
ここであまり飲んではいけなかったのです。。。
まずはエスプレッソとは？からはじまって
豆の挽き方のこつ、タンピング（抽出する器具に豆を詰めて押し込む方法）とは？
などをお勉強
☆メモ☆
エスプレッソ：急速、の意味
圧力で抽出するのでドリップに比べて抽出時間が早い
豆の挽き方：お店ではその日の天候（開店して外気がはいるとまた変わるとか）
によって挽き方を細かく替えていて、さらに挽いてから1時間経った豆は使わない
スピード：正しい挽き方、タンピングをするとはちみつのような落ち方をしながら
20秒前後で 抽出される 既定の時間を超える出方をする豆は出さない
抽出して10秒〰味が変わってしまうのですぐに後作業をして提供している
この後、3つの産地 南米、アフリカ、アジア太平洋の豆の特徴を学びながら試飲
☆メモ☆
コロンビア（南米）：バランスがよくて一般的 初心者、贈り物向け
ケニヤ（アフリカ）：フルーティで酸味があるのが特徴 軽め
スマトラ（アジア）：どっしりと濃厚 ミルクに合う
全部試飲 ＋エスプレッソ用に焙煎した豆も試飲！！
確かにケニヤは朝に、スマトラは夕方、ミルクを入れて飲みたいかも
違いがわかって面白かったけど
だんだん口がおかしくなってくる・・・
後半では
あの！緑のエプロンをお借りして 実際にマシーンでエスプレッソベースの
ドリンクを作成しました
店舗のマシンじゃなくてデロンギの家庭用だけど
触るの初めて！
あんまりフォームミルクが泡立たなかった・・・・
無難にラテにしちゃったけど
キャラメルマキアートとかモカとか
楽しそうだった！
最後に全員でパチリ
（私は後列まんなか お隣の首が曲がってるのが夫）
余談だけどこの日来てた女子たち、みんな可愛くておしゃれさんでした
私の隣のコなんてＩＥＮＡの店員さんそのもの！
男性はこだわりのありそうな人が多かったです
お土産はエスプレッソローストの豆（希望の挽き方をしてくれます）
クッキー、カフェオレボウル
楽しかったです！
おまけ
日本橋高島屋の
ジョエルロブションのカフェでランチして帰りました
的鯛のソテー 下には春キャベツ
ピスタチオの粉が美味しかった！
デザートはコーヒーのグラニテ
コーヒーはもう・・・と食べれませんでした
（小心ものなので検索でいろんな人がくるかも、とぼかしてみた・・・ 杞憂？）
こちらのセミナー、募集と同時に埋まってしまうので
なかなか予約ができなくて
このたびようやく参加できました
ウェルカムドリンクはダブルショットのラテ ！
ラテ大好きの夫とともに
濃くて美味しいね！と喜んでましたが
ここであまり飲んではいけなかったのです。。。
まずはエスプレッソとは？からはじまって
豆の挽き方のこつ、タンピング（抽出する器具に豆を詰めて押し込む方法）とは？
などをお勉強
☆メモ☆
エスプレッソ：急速、の意味
圧力で抽出するのでドリップに比べて抽出時間が早い
豆の挽き方：お店ではその日の天候（開店して外気がはいるとまた変わるとか）
によって挽き方を細かく替えていて、さらに挽いてから1時間経った豆は使わない
スピード：正しい挽き方、タンピングをするとはちみつのような落ち方をしながら
20秒前後で 抽出される 既定の時間を超える出方をする豆は出さない
抽出して10秒〰味が変わってしまうのですぐに後作業をして提供している
この後、3つの産地 南米、アフリカ、アジア太平洋の豆の特徴を学びながら試飲
☆メモ☆
コロンビア（南米）：バランスがよくて一般的 初心者、贈り物向け
ケニヤ（アフリカ）：フルーティで酸味があるのが特徴 軽め
スマトラ（アジア）：どっしりと濃厚 ミルクに合う
全部試飲 ＋エスプレッソ用に焙煎した豆も試飲！！
確かにケニヤは朝に、スマトラは夕方、ミルクを入れて飲みたいかも
違いがわかって面白かったけど
だんだん口がおかしくなってくる・・・
後半では
あの！緑のエプロンをお借りして 実際にマシーンでエスプレッソベースの
ドリンクを作成しました
店舗のマシンじゃなくてデロンギの家庭用だけど
触るの初めて！
あんまりフォームミルクが泡立たなかった・・・・
無難にラテにしちゃったけど
キャラメルマキアートとかモカとか
楽しそうだった！
最後に全員でパチリ
（私は後列まんなか お隣の首が曲がってるのが夫）
余談だけどこの日来てた女子たち、みんな可愛くておしゃれさんでした
私の隣のコなんてＩＥＮＡの店員さんそのもの！
男性はこだわりのありそうな人が多かったです
お土産はエスプレッソローストの豆（希望の挽き方をしてくれます）
クッキー、カフェオレボウル
楽しかったです！
おまけ
日本橋高島屋の
ジョエルロブションのカフェでランチして帰りました
的鯛のソテー 下には春キャベツ
ピスタチオの粉が美味しかった！
デザートはコーヒーのグラニテ
コーヒーはもう・・・と食べれませんでした