最近、じゃがいもは『とうや』を選んでます。
今まであまりじゃがいもの品種にはこだわり有りませんでした。
煮崩れもそれはじゃがいもだから仕方ないし
それはじゃがいものでんぷん質が出るから良いじゃないって感じで種類はあまり考えず、
あ、でも『新じゃが』にはこだわっていたかな(笑)
そんな私がおでんに入れたじゃがいもが
めちゃくちゃ美味しくてリピートしてるのが
『とうや』です。
調べてみたら『とうや』はでんぷん質が少ないらしいです。
だから粉っぽさが少くて滑らかな感じなんですね。
煮汁の美味しい味をしっかり吸ってくれて
でんぷん質が少ないから煮崩れしないから煮込み料理に適しているようです！
今日はしっとり感を活かしてポテサラ作りました！
晩ごはんの一品にと思いましたが
味見しただけでも美味しい～✨
ああ、でも『とうや』って９月から11月ぐらいが旬らしく
最近あまり見かけないなぁと思っていたのは
旬が終わってしまったようですね。
また来シーズン、『とうや』楽しみに待ってるぜ