おはようございます☀️
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12月20日は「ブリの日」だそうです。
ブリは漢字で「鰤」と書き、旧暦の12月を意味する「師走」の「ブリ」にちなんでいるとのこと。
なんだか、師走の忙しい時期にぴったりな、気が引き締まるような名前だと思いました。
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私が大好きな料理の一つは、ブリの照り焼きです。
照り焼きと言っても、私が作るのはちょっと煮物に近い感じです。
きっかけは、生焼けを防ぐ為に水分多めで作ったことですが、味も良いです。
タレが少し多めになって、しっかり染み込んでいるブリがとても美味しいです。
照り焼きの甘辛いタレがブリの旨味を引き立てて、口に入れるとジューシーでとろけるような食感がたまりません。
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家庭で作る照り焼きは、ついつい味が濃くなってしまいがちですが、それがまた私の好みです。
ご飯と一緒に食べると、もう止まらなくなってしまいます。
煮物っぽい仕上がりになってしまうのは、どこか懐かしくてホッとする味でもあるので、毎年寒くなると無性に作りたくなります。
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「ブリの日」に合わせて、また作ってみようと思います。
今年は豊漁だというニュースを見たので、お買い得になっているかも。
おいしいブリを使って、照り焼きを堪能するのが楽しみです。
皆さまも、ぜひ鰤を楽しんでくださいね！
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《関連図書》
浜値(富山県)では鰤は米一斗で買えたものが、信州では米一俵にまで跳ね上がったという鰤。
雪道を何日もかけて牛で運んだそうなので、送料が高額なのは当然ですね。
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