ちなみに
最近店内は以前よりは混んでない感じです
イートインでは
必ずドリンクをオーダーしなければなりませんので
初めてリンゴジュースを
うんめ〜
リンゴジュースにしては珍しく
かなり酸味強めの仕上げが素晴らしい
これはいいな
そして
ジャーン！
変態のメロンパフェ
これまでいろいろ楽しませていただいた
天才眞砂シェフのパフェですが
メロンパフェは初めてです
今回の変態の世界観
いつもの物凄い発想のコダワリが随所に
フルーツパフェはもはや自由で無限な世界です
個人的には将来は
海鮮丼やカツ丼もパフェスタイルのものが
登場しそうな気がしてます
ちなみに
使われてるメロンはかなりの完熟状態
では
久しぶりにいきましょう
パフェタワリングから〜の
美味しいものは上から見ても美しい
では
May the Force be with me!!!
とはいえ
攻め方迷います
でも
あらかじめ店員さんからアドバイスがあります
『最初にパイは下に避難させる』
そんなわけで
パイずらしから〜の
またまた
美味しいものは上から見ても美しい
では
May the Force be with me!!!
バニラジェラート
うんめ〜
絶品ジェラートも充分楽しめるから
やっぱりここのパフェはいいな
溶けないうちに
こっちのジェラートもいきましょう
アマゾンカカオのジェラート
かかってるのはピスタチオクリーム
この抜群のセンスが変態ならではです
手応えグー
く〜
うま過ぎる〜
素晴らしい
やっぱり変態はすごい！
お楽しみのグラニテですが
これが予想外に
うんめ〜
クランブルもいらね〜って思ったんですが
このバニラクランブルの風味と食感がゼッツミョー
パフェにめちゃめちゃ合います
いよいよメロン
うんめ〜
でも
強烈な甘さをイメージしていたので
今回は思ったより糖度はないかな
メロンを制覇するといよいよ変態ワールドの真髄
カオスなスイーツの世界へ
カカオのシャンティと
アプリコットとバラのソースの融合です
これがめちゃめちゃうんめ〜
アプリコットの酸味の主張が素晴らしい
さらにそれで楽しむ
ベルガモットとオレンジ蜂蜜のジュレ
く〜
これぞ真砂ワールドだ！
底のメロンはノンアルコールジンのマリネ
ジンで仕上げたところがツボツボですが
これはノンアルコールじゃない方がよかったな
しか〜し
蜂蜜ジュレとの相性は素晴らし過ぎる
この世界観はやっぱり変態です
締めにフィユタージュ
食べるタイミングがイメージできなかったので
最後になりました
パッカーン
うんめ〜
食感がたまら〜ん
最初から崩してパフェに散らせて食べるのもありかな
今回もバッチリ変態クオリティでした
tealのメロンパフェ
ちなみに
眞砂シェフはリモートシェフに出演されました
さらに今月は
tealが遂にデパ地下に常設されます
日本橋三越本店地下１階に
６月１４日オープンします
個人的には伊勢丹新宿じゃなくて
ホントよかったぜ！
デパ地下はケーキが中心になりそうです
もちろん
日本橋三越限定ものも登場します
ライオンのデザインがグー！
これから日本のスイーツ界で
ますます存在感が強まりそうなtealです
なにより変態の世界がさらに拡がりそうで嬉しい
3ヶ月ぶりにみなさんに
ゴー！ゴー！ゴー！
そんなわけで
また宜しくお願いします
