麻布十番 総本家更科堀井 雲丹そば

お店の前を通ったら

雲丹そばのポスターが！！！

引き込まれました〜

雲丹そば

お蕎麦にはちょっと邪道な感じですが 笑

美味しい雲丹が食べたかったので・・・

雲丹は岩手県産

雲丹の下はアカモクという海藻です

雲丹を攻めます 笑

さすが更科堀井さん

上質な塩水ウニです

そして雲丹以上の衝撃！！！

アカモクは初めて食べましたが

おそばに絡む独特のトロトロ感がたまりません

トロロともオクラとも違いますが

おそばにめちゃめちゃよく合います

アカモクを組み合わせたのは見事です

これは新しいおそばの食べ方ですね〜

アカモクそばありです！！！

雲丹よりアカモクに感動してしまいましたが

暑い夏にぴったりのおそばです

さすが更科堀井さん！