パンといえばやっぱり焼きたてが美味しい。
イーストの匂いが嫌いで、
天然酵母にはまる人も多いけど、
私は焼きたてパンのイーストの香が結構好きです。
しかし、朝から焼きたてのパンを食べようと思うと
２時間も前から準備しないといけないのは大変。
ということで、冷蔵発酵に挑戦。
冷蔵発酵は前日の夜にコネまでやって、
冷蔵庫でじっくり長時間発酵するっていうもの。
成型までやっておけば、
朝は焼くだけっってかんじ。
ただ、パンの種類は多くないので（初心者だし）
シンプルなパンを焼きました。
そのパンで焼きそばパンのブランチ。
