パンを焼いてきました。
こちらはダッチブレッド。
別名、タイガーブレッドっていうらしいです。
ひび割れた模様が、ってことです。
中にはチェダーチーズとフライドオニオン入り。
このひび割れ、
普通のパン生地に、焼くとき上生地を乗せて焼きます。
まあ、初めてにしてはよく出来たほうかも。
今回はフランスのブーランジェリー
VIRON社のラ・トラディションフランセーズっていう粉。
フランスパン用なので、準強力粉って感じですね。
さらにイーストは白神こだま酵母です。
白神山地のブナの木の堆肥から取れるとか。
ちょっとなんともいえない匂いがします。
こちらは予備発酵も必要だし、
発酵させる温度も低くて長めなので、
ものすごーく製作には時間がかかりました。
今日は撮影が入っていて、
関西地方で８月に放送される番組のようですが、
私も、見切れてうつってるかも（笑）