とりはむ

とりはむ、作りました。

以前「はなまるマーケット」で見てすごく美味しそうで
レシピを控えて去年何度か作って、家族に好評
子供達も大好きなメニュー

ここしばらく作ってなかったんだけど
急に思い出して食べたくなって。

でも、これ、「食べたい」って思ってもすぐに口には入らないのだ～
早くて２日後ってとこかな。



「はなまるマーケット」のレシピより「とりはむ」

＜材料 4人分＞
　　鶏むね肉 1枚
　　砂糖 　　　大さじ1
　　塩 　　　 大さじ1
　　コショウ 　少々

＜作り方＞
１ 鶏むね肉の両面に、砂糖をまんべんなくぬる。

２　次に塩、コショウを両面にすり込む。

３ 2の鶏むね肉を密閉袋に入れ、空気をしっかりと抜いて、
　1～2日ほど、冷蔵庫で保存。
 （真空に近い状態にするのがポイント）　

　４　１～2日ほど経った鶏むね肉を袋から出し、
　　　水につけ、30分ほど塩抜きする。

　５　沸騰した湯に、塩抜きをした鶏むね肉を入れ、弱火で５～６分煮る。
　６　火を止め、フタをして、そのまま半日程度漬けておけば完成。


　

　　　塩して２日後　　　　　　　　　　　　　　　茹でてスライス　


今日はレタスの上に乗っけてサラダでいただきました　

　　　



「え、これがハム」とかって、ツッコミいれないでくださいまし
まぁ、「とり胸肉のハム風」ってとこかい。


胸肉だから、あっさりさっぱりなんだけど、噛めば味わい深く・・・
サラダで良し、サンドイッチの具材で良し、
私はスライスしながらそのままお口へ


６の、火をとめフタをして半日漬け込む（放置）の工程は
夏場は粗熱がとれたら鍋ごと冷蔵庫へ、っていうアドバイスがありました。

良かったらお試しを
でもお口に入るのは２日後よ。