★そうじゃなくて… | レストランのホンネ&ウラ事情

レストランのホンネ&ウラ事情

レストランで日々起こるあんな事こんな事、

店のホンネとウラ事情、ぜひご覧ください。

前回の「おひとりさまプラス…」では、いろいろアドバイスありがとうございました。(^-^)
つくづく「このブログやっててよかったな」って嬉しかったです。

前回頂いたコメントを受けて、
まず「事前におひとりさま分のランチョンマットやシルバー(または箸)を置いておく」ですが、
ウチでは一応シルバーはお座り頂く場所に置いてるんですが、あまり効果なくて。
荷物をカウンターの上に置く方がけっこういらっしゃるんです。(下に置き場があるんですが)
例えば帽子とかを隣のシルバーの上に平気で置かれることもあって、もう即どかして洗います。(-。-;)
マットは実はウチの業態もあって、かなり汚されてしまう(シミがついたらまず取れない)ので、
コスト的に厳しくてやれないんです。かといって使い捨てももったいないし。

「混んで来たら席を詰めてほしい旨を言っていいんじゃないか」
やっぱりこれしかないかな、って思いました。
今まで、混んで来たらお客さんも気づいてくれるかな…てな期待をしてきましたが、
これからは声をかけてみようと思います。(ムッとされるかもしれないけど…(^_^;)
言い方も工夫してみます。「お席ひとつゆずって頂けますか?」ですね!

と、おかげさまでこういう結論に至ったワケなんですが、
今回は、なぜこれまでワタシがなかなかお客さんに対して席の移動を言えなかったかを、
緊急で描いてみました。
こういう方にぶつかると、心が萎えてもう何も言えなくなっちゃうんです。(_ _。)

以下がつい先日の出来事です。



レストランのホンネ&ウラ事情




これってレアケースじゃないんです。

前回もお伝えしましたが、ウチのお客さんはその、なんていうか、
主張のはっきりされた方が多くて…。(・・;)
おひとりさまでも「私をこんなところに座らせるのっ!」てな方がおられたり、
人との距離を空けたがる方とか、窓際やテーブル席じゃないとイヤ!とか・・・
とにかく難しい方がけっこういらっしゃいます。(ウチだけなのかな(-"-;A)

席についてはこれまでも描いて来ましたが、そんなこんなで相変わらず苦労してます。(;^_^A

また何か起きましたら(起きても困るけど)すぐ描きます!
これからもよろしくお願いいたします。(^▽^;)


   ★次回は8/4日(火)にアップの予定です。


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