また、寿司

富山県の郷土料理、ますの寿司。

小矢部川SAにて購入ほどよい酢飯がますと合う美味

寿司3連発

奈良で購入した『柿の葉寿司』
柿の葉で鯖やサーモンがくるまれ、うまし
柿の葉には殺菌効果があるらしく、寿司のわりに保存が効くらしい

さば

焼き鯖寿司と鯖のへしこ。北陸福井名産。

焼き鯖寿司→福井はコシヒカリ発祥の地でもある米どころ。鯖を焼いて脂を適度に落としたことにより、臭みがなく香ばしくうまい福井を代表するお寿司

鯖のへしこ→糠をきれいに洗い落として刺身として酒の肴として食べても、お茶漬けとしても、温かいご飯と一緒に食べてもうまい