さば

焼き鯖寿司と鯖のへしこ。北陸福井名産。

焼き鯖寿司→福井はコシヒカリ発祥の地でもある米どころ。鯖を焼いて脂を適度に落としたことにより、臭みがなく香ばしくうまい福井を代表するお寿司

鯖のへしこ→糠をきれいに洗い落として刺身として酒の肴として食べても、お茶漬けとしても、温かいご飯と一緒に食べてもうまい