今回は、明太子を使用したカルボナーラに挑戦
①パスタをゆでる。(今回はフェットチーネを使用)
②ボールに皮をとった明太子・生クリーム・卵黄・粉チーズ・醤油を少々加え、よく混ぜあわせてカルボナーラソースを作っておく。
③フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだ玉ねぎ・ベーコンを炒める。そして、舞茸・エリンギ・しめじを適当な大きさに切り分け炒め、塩こしょうで軽く味付けをする。
④ゆでたパスタをフライパンの中に入れ、混ぜ合わせた後、火を止め②で作ったカルボナーラソースを入れよく絡ませる。
⑤パスタを皿に盛り、千切りにした大葉・海苔をのせて完成
大葉のかおりが良く、明太クリームソースも絶品。大好きなキノコもがっつり食せて最高
