クリスマスパスタを使用して、ミネストローネに挑戦した
①下ごしらえ
・あさりを砂だしし、水けをきる。
・じゃがいも、にんじんの皮をむいて1cm角に切る。
・ミニトマトのヘタをとり半分に切る。
・玉ねぎ・にんにくをみじん切りにする。
②パスタをゆでる。
③フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて炒める。さらに白ワインと水2カップを加えて、4～5分煮る。
④その後あさりとトマトを入れ、ふたをして、さらに2～3分ほど煮る。あさりの口が開いたらゆであがったパスタを加えて、塩こしょうで味を整え盛りつけて完成
クリスマスパスタをなるべく消化したかったこともあり、パスタを多めに投入した。結果、水分が少なく本来のスープ的な要素がほとんどなく、パスタメインになってしまった。
食べてみたところ、薄味で明らかにスープが足りない
この料理はスープ料理なので、具は基本、味が薄い。ミネストローネというよりかは、薄味具だくさんパスタって感じになった…。無念。