初のアンチョビ料理。旬のまいたけとともにパスタにした。
①まいたけを割く。プチトマトのへたをとり、半分に切る。玉ねぎを薄切りにする。
②にんにくをみじん切りにしてアンチョビも細かく切る。
③パスタも同時にゆでる。
④フライパンにオリーブオイル・アンチョビのオリーブオイルとにんにくを入れ、いためる。香りがでたらさらに切ったアンチョビを加えてさらにいためる。
⑤①で下ごしらえした玉ねぎ、まいたけを加えて、しんなりしてきたら、プチトマトを入れて、火が通る程度にサッといためる。
⑥ゆでたパスタを入れて、手早く混ぜる。
⑦塩・こしょうで 味を調え、皿に盛りつけ完成
初のアンチョビパスタはかなりうまくできたし味も良かった
反省点はアンチョビを少し細かく切りすぎた点。もう少しアンチョビそのものを味わいたかったかな。
今回の教訓は次回へいかそう
