平成22年2月22日ですよ^^
オリンピック、メダル獲得数は20位前後・・・これでいいのか。
なかなか難しいですね。
さて
やっとこパスタDayになったのでアップします。
カルボナーラは卵が命。
なので卵は『黄金伝説』で有名なニワトリ「しゃくれ」の故郷である
『押木養鶏場』で
店内にはよゐこ濱口写真もあります^^
ここの卵は味が濃い。
たまごかけご飯にするなら最高(°∀°)b です。
当然カルボナーラにも・・・
あまり綺麗な写真じゃないですが、ざっくりリョウ的カルボナーラのレシピ的な・・・
写真①押木養鶏場看板@船橋市
写真②卵は贅沢に卵黄のみを割りいれ・・・卵白は何かに使います^^;
この間に当然パスタは茹で始めます。。。今回は1.7mm
写真③パルメザンチーズ粉を適量。今回は卵黄4にチーズ20gくらい？
写真④ベーコンはかたまりを短冊に切り強めに焼き色をつけます。ブレてるのは緊張のせい（;´▽｀A``
ベーコンは焦げ目がつくくらいが美味しいと思います。
写真⑤カルボナーラソース完成。今回はのばすのに牛乳80ml弱くらい使いました。
ちなみにウチは生クリームは使いません。個人的にくどくなりすぎ・・・なのと生クリーム高い^^;
・・・でパスタが茹であがったらソースのボールに投入するわけです。
熱が入りすぎないためにそうします。
で皿に盛ったら粗挽きコショー。
→完成ヽ(*・ω・)人(・ω・*)ノ
ソースの量が多くないので、ウチで作る場合、スープパスタのような感じにならない。
ソースはパスタに絡まる濃さ。
他に
ペペロンチーノにスナップエンドウエリンギとまいたけ、アスパラの根っこのほう(余り野菜)を炒めて合える・・・
スナップエンドウって食感がよいですね^^
後はトマト缶をベースに市販のオリーブトマトソースを混ぜたパスタ。
・・・と明太クリームパスタ・・・(^∇^)
リタイヤ後は洋食屋のおやじになるんだ・・・
