こんばんはー
奥さん・・・
てびちですよ。
「あべし」や「ひでぶ」とは違います。
て・び・ち
田淵
でも無いです。
・・・
さて、
沖縄のいとこより以前結婚式の写真をワタクシが撮影が係として参加したお礼にと
http://ameblo.jp/ptbb/entry-10354185898.html
色々送ってきてくれたのですが。
その中にてびちなるものが。
・・・豚足ですね^^
沖縄では
豚は鳴き声以外は食べるといわれるほど豚を余すところなく料理に使うといわれています^^
結婚式の時に観光をして・・・びちとかソーキとか食べて
(・・・茹でただけの豚足は得意じゃないですが、沖縄料理に仕立てた豚足は好きです)
ちなみに父や母、兄弟はあまり得意じゃないようですが、
ボクはパクパク食べたので、そのいとこは送ってくれたのですが・・・
あけてびっくり・・・
ななんと、生でした^^
女性の生足は大好・・・(以下略)
料理しないと食えないということか・・・生豚足は初めてだったのでどう調理するか小一時間σ(^_^;)悩み。
レシピサイトも参考にして。あとは目分量でなんとかごまかし調理開始。
リョウ流てびち
材料・・・豚足以外ははっきり言って適当すぎます
ぶつ切り豚足6個
葱の青いところ
だし昆布
ニンニク適量スライスで用意
ショウガ適量潰して用意
しょうゆ適量
砂糖少し
泡盛か焼酎か日本酒・・・酒適量
①生豚足は水からゆで始め・・・沸騰してしばらくして一度お湯は全部捨てる(ゆでこぼし)
②アク的なものが出るのでざるにあげて簡単に水荒いし再び鍋に水を入れ豚足投入。
・・・確かこのときにだし昆布と泡盛をコップ一杯くらい投入してゆで始めた・・・と思います。
ニンニク、ショウガも投入。
③とにかく中火くらいで茹で続け・・・
④湯が半分くらい減ってきたらしょうゆ入れて味調整
⑤(途中は省略^^)出来上がり
たぶん沖縄の方の作り方とは違うので参考にならないとは思いますが。
試食の結果は・・・沖縄で9月に食べたもののに近いと思いました。
写真ではわかりにくいかもしれませんが、結構プルプルにできたのですヨ
軟骨もコリコリ食べれたし・・・
これでお肌はツルツルだわね
角煮的に濃い味になりましたが、昆布だしで薄味で仕上げるのも沖縄で定番のようです。
好き嫌いがはっきりしそうですが、好きですね～～
写真①生豚足・てびち・・・関東じゃなかなかお目にかかれませんかね・・・・
写真②スタンバイする野菜さん
写真③茹でる・・・
写真④くたくたになる豚足てびちさんと野菜さんと・・・
写真⑤味付け後・・・良いてびち色
写真⑥これね・・・プルプルなんですよ、泡盛？ビール？なんでもござれだﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
写真⑦また沖縄
行きたいなあ・・・古宇利島は必ず立ち寄りたいスポットです^^
この空へ向かうかのような橋のアングルはお気に入りです♪空、雲、海、島、橋
