こんばんは。プラススタディの福嶋です。
少し前のことになりますが、今年も無事梅酒を漬けました。
こちらです。
いきなり色が濃いですが、今年はブランデー＆黒糖で攻めてみました。
例によってあまりよく調べずにやってしまったのですが、なにやら黒糖だけだと雑味が出るうえガスが発生しやすくて、完全放置ではあまりよくないとのこと。
まー、そんなに微妙な味を分けるほどの舌は持ってませんので、雑味ごと楽しみたいなと思っています。
最近は昨年つくったウォッカ＆ラムの梅酒を飲んでますが、やはりブランデーベースのものと比べるとまろやかさに欠けるというか、ちょっととがっている感じがします。おいしいのはおいしいですが。
来年どんな仕上がりになっているのか、今から楽しみです。
これまではいったん漬けたら瓶詰めするまで放置していたので、ちょくちょく様子をみてみようかなと思っています。
ではまた。