今日も冷えました～ でも日中はポッカポカ
今シーズン初めて青菜漬けました。
何時もなら昨年の１１月末頃に漬けているのですが、種を播くのが遅れて昨年の１１月はまだこんなに小さかったんです。
それがゆっくり時間をかけて
青菜は葉が大きくて太い茎が特徴で、長野の野沢菜や九州の高菜と同じアブラナ科
大きくなると一株で１キロ強
今日は８キロほど収穫です。
青菜を洗って、大きな株は十字に切れ目を入れて、樽に株元を交互に置いて塩をふり溶かした塩水をかけて3日ほどして水が上がったら、洗って本漬けします。
明日はまた今日より暖かくなりそうですが・・
急に春めいたら雪の下のニンニクや玉ねぎも戸惑いそう
では(^-^)ノ~~
