【はじめまして。「かえる食堂」です】 松本朱希子著

好きなお料理本、いくつかありますが、

この本は、持っている中で、

一番好きかもしれません。

広島のご実家から送られてくる、

野菜を使ったお料理。

夏みかんのジャムは、

皮も袋も種も全て使います。

丁寧に丁寧に作り方が書かれています。

かぶとキャベツのリゾットは、

野菜のうまみを引き出す方法が書かれ、

干しえびと切りいかのダシも効いてます。

小松菜のポタージュは豆乳と牛乳の他に

白みそがかくし味。

春キャベツのたこ焼は

大根おろしを入れ、水分の代わりに。

ミシン刺繍した文字や野菜の絵は

ほのぼのと、エッセイに添えられています。

こちらも、松本朱希子さんの本

　　　　写真もとってもキレイです。