六本木の、東京ミッドタウンで、
“これも自分と認めざるをえない”展を観終わると、
ちょうど目の前の、 芝生広場で、
日本の採れたて市「Mid-Market」というイベントを
やっていました。
全国各地の、新鮮で安全な食材を、生産者自ら販売。
試食しながら、説明も聞きながら、
ついつい、いろいろ買ってしまいました。
その中で、私の興味をひいたものは、
茨城県石岡市の、カルティベイト のブースの
【えさ米たまご】 ↓
一見普通の卵のようですが、
割ってみると 、左 ↓ すごくビックリしました
↑いつもの卵の黄身の色と、こんなに違う。
割るの失敗してしまいました…（トホホ
）
↓ゆで卵にしてみました。
白いと分かっているのに、
割った瞬間、またもや、ビックリ。
水田を、飼料用米（えさ米）で活用することにより、
水田を守っていくという試みを
茨城県石岡市の農家が目指しています。
その、えさ米を食べた、鶏の卵が、
白い卵です。 
黄身が濃い黄色はとうもろこしを飼料にしているそうです
（ほとんど輸入とうもろこし）
白くても栄養価は同じだそうです。
たまごかけご飯で食べてみましたが、
さっぱりしていて、とても美味しい～。 
白っぽく仕上げたいお菓子を作る時にも、
きっと、重宝しますね。 