古民家再生し、福井県南越前町に
移住してきた
我がファミリー👪✨
お魚が食卓に上がる日が
圧倒的に増えてきました🐟
ちょっとした山辺⛰️に住んでいますが
すぐ海になるっていう好立地！
町内ではお裾分けで獲れたてのお魚が頂けたり
お魚のイベントがあったり☟
こどもたちもお肉よりかはお魚派多数なので
次はいつ、お魚料理が出てくるのか楽しみたい🌿
今回は！
初めて鯖の三枚おろしからの鯖寿司に挑戦！
続いて..
申し訳ない氣持ちもあってできなかった母から
ありがたく余すところなく頂こうという母に..
ちょっとは、なれた氣がします。
次は..自家製がりを作る編☟
もちろん、がりも南越前町産の新生姜で🫚
お米は福井県産ピロール米のヒノヒカリ🌾
こどもたちも大興奮の
お寿司屋さんクオリティ(言い過ぎw)！
神戸とは随分違った食文化で
ありがたく頂いています🙏✨
もちろん食べ過ぎは禁物！
食べても3日に1食のペース🐟
(いつもレッスンで口すっぱく言ってますが..
歯のバランスで頂くのがgoodです🦷)
できれば雑魚のように丸ごと全体を
頂きたいのですが
大き目なお魚は骨が太いので
あら汁にするなどで
極力無駄なく頂きましょう✨
食後はみかんなどの柑橘系で
お魚のたんぱく質分解を
促すようにしています🌈
お魚の脂のりがよく、美味い時期には
みかんが実っていますよね🍊
みかんが実る時期って
お魚を美味しく食べても良いよーって
時期でもあるんです👌✨
本当、自然って面白いし、不思議ですよね🌈
ちゃんと分解する為に必要な食材が
その場、その場で揃ってるんです！
お魚は養殖より断然！天然魚ですよ🐟
実りの秋に大感謝❤️しあわせー❤️
ご馳走様でしたー🙏
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