皆様こんにちは
「ペットシッターきゃすと」井上孝行です。
昨日は久しぶりに外へ一歩も出ず、自宅でダラダラと過ごしてしまいましたｗ
なもんで今日はこれ書いた後に少しだけウバ活をして、夕方は４ワンズのお世話に向かいます。
さてさて・・・
私はとあるYouTuberさんの動画をみて「酒溶き片栗粉」というのを常備しています。
今日はこれを使った「麻婆豆腐」の紹介です。
【材料（1.5～2人前）】
豚挽肉 ３００ｇくらい
豆腐 １丁
長ネギ １本
水かお湯 ３５０ｃｃくらい
調味料：
豆板醤・焼き肉のたれ甘口・オイスターソース・おろしにんにく・ケチャップ
鶏ガラ粉末・うまみ調味料
酒溶き片栗粉（片栗粉とお酒を同量ずつ混ぜた物）
①ネギはみじん切りにします（青い所も全部入れちゃいます）
②豆腐はキッチンペーパーか布巾に包んで水分を抜き、サイコロ状に切ります。
③フライパンに油を少量ひき、挽肉を炒めます。
④７割ほど火が通ったら①を入れて軽く合わせます。
⑤ネギにも火が通ったら②と水を入れて、煮立たせます。
⑥煮立ってきたら調味料を入れて味を調えます。
⑦味が決まったら酒溶き片栗粉を少しずつ足して（おたま１杯分くらい）糊化（こか）するまでしっかり火を通します。
⑧とろみがついたらお皿に盛って完成です！
お好みで万能ネギやホアジャオ、山椒をかけてお召し上がりください。
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また何か思いだしたらブログに記しておきますね。
お読み頂き有り難うございました。