今日は寒いですね～
昨日も寒かった～。
こんな時は鍋
昨日も一昨日に引き続き鍋にしました。
石狩鍋
【材料】
・じゃがいも
・玉葱
・きゃべつ
・しいたけ
・長ネギ
・白菜
・小松菜
・鶏もも
・秋鮭
・お酒
・みりん
・お味噌
【作り方】
①野菜は食べやすい大きさに切る
※じゃがいもは大きいと煮えないので、小さめに切る
②野菜と水とお酒、みりんを鍋に入れひと煮立ちさせ、
鶏ももと秋鮭を加える
③全て煮えたら、一旦火を止めて味噌を加える
④少し煮立たせたらあったか石狩鍋の出来上がり
本場の石狩鍋は、じゃがいもと玉葱、きゃべつを入れるらしく、
きゃべつの甘みがお味噌と合うらしいです。
潰瘍性大腸炎(UC)にはこれだけでは栄養が取れないので、
栄養価の高い、小松菜を加え、
後は好きな野菜を加えました。
しいたけは食べられないので、出汁として
食べるのは嫁と娘。
最後はご飯をと溶き卵でおじやにして食べました。
やっぱり寒い日には鍋が一番ですね。
今日も鍋かな
