カブの味噌汁とほうれん草の胡麻和え
【豆乳おかゆ】
・豆乳
・ささみ
・桜海老
・しらす
・卵1個
① 具財をかるく煮る
② ご飯と豆乳を入れ似る
③ 火を切って、溶き卵を入れ少し蒸らす
豆乳おかゆは前にも乗せましたが、
具財を変えるだけで、色々な味が楽しめ、栄養も採れます。
【カブの味噌汁】
・カブ(1株)
・鞘インゲン
① 沸騰したお湯に粉末出汁を入れる
② 具財を柔らかくなるまで煮る
③ 味噌を入れ出来上がり
カブは大腸炎の自分でも食べられ、栄養も取れます。
柔らかく煮る亊で消化にもいい食べ物です。
【ほうれん草の胡麻和え】
・ほうれん草
・すりゴマ
・タレ：醤油(大匙1杯) 砂糖(大匙1杯) お酒(小匙1杯)
① ほうれん草を湯がく
② ①の水気を切り、食べやすい大きさに切る
③ タレの中に②を入れ、すりゴマを混ぜて出来上がり
ほうれん草を煮る時は、塩を入れるとシュウ酸が抜けやすくなるので、
あまり入れない方がいいらしいです。
ほうれん草は鉄分が豊富で、栄養価も高い食材なので、
栄養素が足りない時は一番ですね。
【ホッケ】
・ホッケ
フライパンで焼いただけです。(＝⌒▽⌒＝)
潰瘍性大腸炎で、現在活動期ですが、
体力が減っている為、栄養の高い食事を採るには
いい夕飯でした。
もちろん人によっては、合う合わないがあると思います。
自分の身体と相談しながら食べて下さい。
安心レシピでいただきます!―潰瘍性大腸炎・クローン病の人のためのおいしいレシピ125
