ニガウリ(ゴーヤー)とモロヘイヤのさっぱり胡麻和え
ゴーヤー(1/2)
モロヘイヤ
調味料及び味付け野菜の王様であるモロヘイヤは栄養価の高い
・しょうゆ：小さじ1
・みりん ：小さじ1
・お酒 ：小さじ1
・胡間 ：適量
① 胡間ダレを調味料と味付けの材料で作ります。
② ゴーヤーをスライスして、塩もみします。
③ ②に水を加えて、30分～1時間放置
④ ③のゴーヤーを熱湯で湯がいて、
ざるに上げ、水気を切ります。
⑤ モロヘイヤを熱湯で軽く湯がいて、
ざるにあげる。
⑥ ⑤をドロドロになるまで、刻む
モロヘイヤは刻めば、刻む程、
粘り気がでます。
⑦ ドロドロになったモロヘイヤ①の
胡間ダレに混ぜる
⑧ ④のゴーヤーを皿に盛り、
⑦のタレを掛ければ、出来上がり。
食材です。
またニガウリ(ゴーヤー）も栄養価が高く、
高血圧に良いと聞きます。
ゴーヤーは苦味が強く、下処理を
しっかりしても、少し苦味が残る為、
あまり・・・
と言う方もいらっしゃると思います。
しかし、モロヘイヤは刻むと、
甘みを増します。
苦いゴーヤーに掛けて食べる事で、
さっぱり食べられます。
簡単に出来るので、皆さんもお試し下さい。
作ってみたい方、作った方是非コメントお願いします。
今迄捨てていたもったいない食材も使って、
有効に食材を使ってみませんか
いつも応援ありがとうございます。
本日も応援お願い致します。
